Броколі є одним із найкращих овочів для дитячого раціону, адже вона чудово засвоюється та підходить для першого прикорму.
Броколі: користь для дітей
Ця капуста багата на вітаміни А та С, клітковину, а також корисні мікроелементи, зокрема залізо, мідь, селен, кальцій, фосфор та йод. Броколі містить не лише вітаміни, а й білки, жири та вуглеводи, що робить її поживним продуктом, необхідним для зростаючого організму. Крім цього, броколі підтримує роботу травної системи, допомагає позбавити малюка від запорів та зміцнює його імунітет.
Важливо: Якщо дитина має схильність до кишкових розладів або захворювань підшлункової залози, броколі не варто давати як перший прикорм.
Як правильно вводити броколі в раціон дитини?
Броколі зазвичай починають давати малюкам приблизно в 7 місяців, після того як вони спробують кабачок. Адаптація до нового продукту займає близько тижня, протягом якої порції збільшують з 5 до 50 грамів. Найкращий час для годування броколі — сніданок. Спочатку пропонуйте малюкові одну ложку пюре з броколі, після чого можна докормити його кабачком. Якщо реакція організму на броколі позитивна, через тиждень можна готувати комбіноване пюре, наприклад, з картоплі та броколі.
Як приготувати броколі для дитини?
Перш ніж готувати броколі, ретельно промийте її та розділіть на суцвіття. Після цього овочі потрібно залити холодною водою та залишити на 20 хвилин.
Як правильно варити броколі?
Щоб броколі не втратила свої корисні властивості, її краще готувати на пару. Якщо у вас немає пароварки, покладіть броколі в емальований посуд, додайте трохи води, накрийте кришкою та поставте на повільний вогонь. Час приготування броколі — 7-10 хвилин. Важливо не переварити овочі, щоб зберегти їхню структуру.
Як варити заморожену броколі?
Для дітей краще обирати свіжі продукти, але якщо такої можливості немає, заморожена броколі також підійде. Переконайтеся, що в упаковці немає льоду. Заморожену броколі не потрібно попередньо розморожувати чи промивати. Готується вона так само, як і свіжа.
Як зберігати броколі?
Якщо ви плануєте приготувати броколі протягом 12 годин, помістіть її в ємність з водою. Для тривалішого зберігання помістіть капусту на окрему полицю в холодильнику, попередньо очистивши від зів’ялих частин. Капусту слід зберігати в паперовому або поліетиленовому пакеті без зав’язування при температурі від 0 до 10 °С. Не зберігайте броколі поруч з помідорами, яблуками або морквою, оскільки це може прискорити її псування. У холодильнику броколі можна зберігати не більше п’яти днів.
Як заморозити броколі?
Для заморожування розділіть броколі на суцвіття, промийте та замочіть у підсоленій воді (1 столова ложка солі на літр води) на 2 години. Потім овочі ще раз промийте, опустіть у киплячу воду на три хвилини, після чого занурте у крижану воду для охолодження. Просушені суцвіття помістіть у морозильник. Зберігати броколі можна при температурі -18 – -23 °С до одного року. Проте, пам’ятайте, свіжі овочі завжди корисніші для малюка.
Найкращі рецепти з броколі для дітей
Пюре з броколі
Це пюре ідеально підходить для введення броколі у раціон дитини під час прикорму. Для приготування вам знадобиться 100 грамів броколі. Спочатку ретельно промийте капусту і розділіть її на суцвіття. Готуйте броколі у невеликій кількості води на слабкому вогні протягом 10 хвилин (якщо використовуєте пароварку, час приготування складе 15 хвилин). Важливо не зливати воду після приготування, оскільки вона допоможе досягти необхідної консистенції. Після приготування броколі збийте блендером або розімніть виделкою. Щоб зробити пюре більш рідким, можна додати трохи кип’яченої води або грудного молока. Солити пюре не потрібно!
Суп-пюре з броколі для дитини
Капустяні супи можна вводити в раціон малюка з 8 місяців. Пропонуємо два смачних рецепти супів-пюре з броколі.
Суп-пюре з броколі та картоплею
Інгредієнти:
- Броколі – 300 грамів
- Картопля – 300 грамів
- Морква – 1 шт.
- Вода – 1 літр
Приготування:
Ретельно промийте овочі та наріжте їх на шматочки. У киплячу воду додайте моркву і картоплю, готуйте їх 10 хвилин. Після цього додайте броколі і варіть ще 5-7 хвилин на слабкому вогні. Коли овочі будуть готові, зніміть каструлю з плити та збийте все блендером до однорідної маси. Перед подачею можна додати трохи сметани.
Суп-пюре з броколі та рисом
Інгредієнти:
- Броколі – 1 середній качан
- Рисові пластівці – 2 склянки
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Вода – 1 літр
Приготування:
Броколі промийте та розберіть на суцвіття. Дрібно наріжте цибулю, а моркву натріть на тертці. У киплячу воду додайте рисові пластівці та варіть їх 15 хвилин. Потім додайте моркву і цибулю, а через 5 хвилин — броколі. Готуйте ще 10 хвилин. Після приготування збийте овочі блендером до однорідної консистенції.
Запіканка з броколі
Ця смачна запіканка стане чудовою стравою для дитини, коли їй виповниться один рік.
Інгредієнти:
- Заморожена броколі – 1 пакет
- Яйця – 4 шт.
- Сметана – 250 г
- Сир – 200 г
- Панірувальні сухарі
Приготування:
Промийте броколі, потім опустіть її у злегка підсолену киплячу воду. Варіть на повільному вогні 6-7 хвилин. Після цього зцідіть воду і розберіть броколі на суцвіття. Змішайте віничком яйця зі сметаною і додайте натертий на дрібній тертці сир. Форму для запікання змастіть олією та посипте дно панірувальними сухарями. Викладіть броколі рівномірним шаром і залийте яєчно-сметанним соусом. Запікайте в духовці 20 хвилин при температурі 180-200 °С до утворення рум’яної скоринки.
Приготування броколі для дитячого раціону
Броколі часто використовують для першого прикорму дітей, готуючи її у вигляді пюре на сніданок або обід. Такий овоч допомагає зміцнити імунітет та підтримує травлення малюка. У домашніх умовах броколі можна відварити або приготувати на пару, щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин.
Іноді у дітей можуть виникати індивідуальні реакції на броколі, особливо у тих, хто має схильність до кишкових розладів або проблем із підшлунковою залозою. Також важливо враховувати правильне дозування та поступове введення овоча в раціон, щоб уникнути алергічних реакцій або дискомфорту.
Перед тим як вводити броколі у раціон дитини, рекомендується проконсультуватися з педіатром, особливо якщо є хронічні захворювання або сумніви щодо переносимості продукту.